导读
中医药学自古就有“药食同源”的理论，从神农尝百草，到黄帝内经，都有相关叙述，《黄帝内经太素》中说“空腹食之为食物，患者食之为药物”，讲的就是食物与疾病的关系。
古代医家将中药的“四性”、“五味”理论运用到食物之中，认为每种食物也具有“四性”、“五味”。药物和食物都来源于自然界，医药从食物中分化出来，二者相辅相成。食物疗法和药物疗法的使用原则相同，这就是药食同源、药食同功、药食同理。了解“药食同源”，厨房也能变成“养生药房”。
本期作者
余秋虹
主管药师，国家非物质文化遗产“彝医水膏药疗法”传承人，毕业于大理医学院药学专业，先后在药剂科和彝医药传承办从事药学及彝医药传承工作，熟悉中西药调剂、临床药学等工作。勤勉务实，多年来潜心传承、整理彝医药知识，曾参加《中国彝族药学》部分药物图片的生景拍摄工作及《中国彝医方剂学》编写工作，参与“彝族医药标本库建设”、“重要彝族药资源收集研究”项目，先后在各类医药期刊发表相关论文5篇，荣获楚雄州科技进步奖3项。
历史典故
传说东汉时期，洛阳一带连年荒旱，瘟疫流行，医圣张仲景来到洛阳行医，一个冬天的早晨，一位名叫李生的穷苦孩子找上门，恳求张仲景为他开一剂灵丹妙药，帮助他转穷为富，张仲景沉思良久写下一个药方：白茅根洗净晒干，塞满房屋，李生回家后，依照药方把自己住的破庙全都放满了白茅根，第二年春季瘟疫蔓延，许多富豪之家都争先恐后地请张仲景看病，而他开的每张药方里都用了大量的白茅根，其他医生见张医圣如此用药，也都暗中仿效，时间不长，白茅根便成了奇缺的金贵药材，药铺都断货买不到了，张仲景就介绍前来求医的人到李生那里购买，等到这场瘟疫过去，李生靠卖药挣到了不少钱，果真发家致富过上了好日子。
药用价值
白茅根，中药名，为禾本科植物白茅ImperatacylindricaBeauv.var.major（Nees）C.E.Hubb.的干燥根茎。
白茅多年生草本，生于路旁向阳干草地或山坡上，分布于东北、华东、中南、西南及陕西、甘肃等地。春、秋季采挖，除去地上部分和鳞片状的叶鞘，洗净，鲜用或扎把晒干。
味甘，性寒，归肺、胃、膀胱经，凉血止血，清热利尿，用于血热吐血，衄血，尿血，热病烦渴，湿热黄疸，水肿尿少，热淋涩痛。
临床应用
1.凉血止血：用于血热吐血，衄血，尿血。可单用，或配其他凉血止血药同用。
2.清热利尿：用于水肿尿少，热淋涩痛。治热淋涩痛，配滑石、木通等。治水肿尿少，配车前子等同用。
食疗方法
1.荸荠茅根饮
食材：荸荠，白茅根，白糖。
做法：荸荠去皮，洗净捣碎取汁待用，鲜白茅根洗净加适量清水熬煮半小时，去渣取汁，然后将荸荠汁与茅根汁混合一起，加入适量白糖搅匀，即可饮用。
功效：滋阴降火，生津止血。
2.白茅根瘦肉汤
食材：白茅根，瘦肉，调料适量。
做法：瘦肉洗净切块，将白茅根和瘦肉一同放入锅内加清水煮沸后，文火煮1个小时，最后加盐调味即可。
功效：清热生津，利湿退黄。
温馨提示
1.《本草经疏》：因寒发哕，中寒呕吐，湿痰停饮发热，并不得服。
2.《本草从新》：吐血因于虚寒者，非所宜也。
文献记载
1.《纲目》：止吐衄诸血，伤寒哕逆，肺热喘急，水肿，黄疸。
2.《本经》：主劳伤虚羸，补中益气，除瘀血，血闭寒热，利小便。
3.《神农本草经》：茅根主劳伤虚赢，补中益气，除瘀血，血闭寒热，利小便。
4.《滇南本草》：止吐血，衄血，治血淋，利小便，止妇人崩漏下血。
5.《别录》：下五淋，除客热在肠胃，止渴，坚筋，妇人崩中。
