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1、降血脂、胆固醇
苹果含有丰富的水溶性食物纤维——果胶。果胶能与其他降胆固醇的物质，如维生素C、果糖、镁等结合成新的化合物，从而增强降血脂的功能。
吃苹果还可以减少血液中的胆固醇含量，增加胆汁分泌的功能，因而可避免胆固醇沉淀，在胆汁中形成胆结石的情况。
2、防治高血压
苹果含有充足的钾，可与体内过剩的钠结合让肾脏排出更多的钠，降低细胞中的钠含量，降低血压。同时，钾离子还能扩张血管，和果胶共同作用，预防代谢综合征。
3、通便、止泻
不仅苹果中含有的纤维素能使大肠内的粪便变软，其还含有丰富的有机酸，可刺激胃肠蠕动，促使大便通畅。
同时，苹果中含有的果胶和纤维素能起到吸收细菌、毒素作用，从而能利肠止泻。
4、促进消化
苹果中的果胶有保护肠壁，活化肠内有用的细菌，调整胃肠功能的作用。此外，苹果中的苹果酸和柠檬酸还能提高胃液分泌量，从而促进消化。
5、预防癌症
目前研究证实：经常吃苹果对预防肺癌、结肠癌、口腔癌、肝癌等多种癌症都有效果。并且，每天只需要吃一个苹果就能起到预防癌症的效果。
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