说到胆结石，这是一个让人熟悉又陌生的病症。似乎离我们很远，又似乎时常听到它的名字。其实胆结石如今是非常普遍的，普遍到大约每10到15人就有1人有胆结石。胆结石形成与年龄、性别、遗传、体质、本身有三高等相关。尤其“4F群体”是高风险人群，即女性、40岁以上、肥胖人群以及孕产妇。
不过90%的胆结石人群终其一生可能都没感觉。只有不到10%的人群会出现胆囊炎或胰脏炎等疼痛情况。
那胆结石能放着不管吗？只要有症状就要就医，小心3大并发症，包括胆囊发炎、胆管发炎，以及胰脏发炎，而且胆囊结石时间久了，还会引起慢性发炎甚至更严重病变。
胆结石常见的形成情况无外乎下面三种：
饮食习惯：胆结石的形成与饮食有很大的关系，如果习惯经常吃高油脂、高胆固醇、高糖食物，就容易促进胆囊内胆汁的油水不平衡，就易形成胆结石。欧美人饮食比较油腻，发生率较高。
过度肥胖：肥胖人群胆结石好发率很高，肥胖的人，胆汁中有较高胆固醇浓度及分泌，且胆固醇合成作用也较高，故容易有结石。
断食减重：长期采取断食减肥法如断食的人，在长时间空腹的时候，缺少油脂摄入，胆汁无法做“排空”往外挤的动作，使得胆汁会一直堆积在胆囊内，时间一久就会形成结晶，变成胆结石。
而预防和改善胆结石这类病症，其实也是很多减重方法及减重人群常常忽视的事情。这里我们21天减重计划就来推荐一些小方法，让大家避免胆结石的困扰。
首先就是三餐要定食定量。三餐有规律，消化功能的运作才会好，少吃高油脂含饱和脂肪酸食物，多吃不饱和脂肪酸(如鱼类、坚果、橄榄油)，以及多补充膳食纤维食物。
其次就是控制体重。肥胖不仅是结石病症的诱因，也是很多代谢类疾病的元凶。所以只要体重控制得当，就可以有效降低胆结石的发生风险。宜采取饮食调整和运动来达成，每个月减重勿超过1.5公斤。
第三就是不要快速过度减重。我们一定要记住，时下流行很多减重方法其实并不适合所有人，以上面提到的断食为例，就很容易伤害胆囊。毕竟人和人的体质不相同，对别人有效果的减重方法，运用到自身可能就会造成伤害。
第四是要养成运动习惯。我们21天减重计划建议大家都要进行规律的运动。研究指出，每星期5天以上，每天30分钟的耐力训练，可以减少30%胆结石发生率。运动每次30分钟、每周至少5次，包括脚踏车、跑步、游泳、跳绳等。
第五点就是要摄取好的油脂。血液中高密度脂蛋白(HDL，好胆固醇)浓度较高，就可以极大降低胆结石生成，如深海鱼类、坚果类、橄榄油等优质油脂都能有效提升血液中HDL浓度，对身心十分有益。
最后我们提醒大家，不论是减重还是出于健康的目的，都需要我们从日常控制体重、饮食少油脂、选择好的油脂、维持规律运动习惯等方面出发，尤其不要采取极端的断食减重方法，以免减重不成，反而造成胆结石上身。
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