到了冬天，蔬菜往往较为缺乏，尤其在北方，绿叶菜更少，在这种情况下，菌类就成了人们养生保健的首选食品。民间谚语有云：“要想身体好，菌汤是个宝；若要身体瘦，多吃菌子少吃肉。”可见菌菇养生奥秘还真不少，赶紧随小编来了解下吧~
菌类食物的特性菌类食物具有高蛋白、低脂肪、低热量，富含维生素及多种矿物质的特点，其含有的蛋白质含量大大超过其他普通蔬菜，同时避免了动物性食品的高脂肪、高胆固醇危险。另外，菌类含有多种维生素，铁、锌、铜、硒、铬含量较多，经常食用可补充微量元素的不足。
常见的菌菇类及其养生益处香菇
被称为“百菇之王”。在各类蘑菇中，香菇的抗癌功效最好，含有丰富的香菇多糖。香菇中维生素D的含量也明显高于其他品种，可以帮助体内钙的吸收，十分适合更年期妇女食用。
花菇
花菇是香菇中的上品，素有“山珍”之称，中医认为，花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，历来被我国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效。
蘑菇
有着高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素的特点，其中的维生素B1、尼古丁酸等含量高于其他菌类。它还含有一种抑制肿瘤生长的物质，有明显的抗癌作用。
金针菇
含有蛋白质、脂肪、粗纤维、维生素B1、B2等维生素B群以及人体所需的八种氨基酸等有益成分，含锌量也较高，有促进健脑的作用。
平菇
平菇质地肥厚，嫩滑可口，而且价格很便宜。具有驱风散寒、舒筋活络的作用，对腰腿疼痛、手足麻木、筋络不适等有一定治疗效果，因此特别适合老年人食用。对妇女更年期综合征也可起调理作用。
草菇
肉质脆嫩，味道鲜美。草菇维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。另外，草菇能够减慢人体对碳水化合物的吸引，适合妊娠糖尿病妈妈适用。
杏鲍菇
杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可促进人体对脂类物质的消化吸收和胆固醇的溶解，预防和抑制肿瘤，利尿，健脾胃，助消化。挑选的时候要选择外形别致，实体肥大粗壮的。
猴头菇
猴头菇对慢性萎缩性胃炎、慢性浅表性胃炎、胃窦炎等均有明显的治疗作用，猴头菇所含有不饱和脂肪酸，可促进血液循环，能降低血液中胆固醇的含量，是高血压、心脑血管疾病患者的理想食品。猴头菇还是一种有效的免疫增强剂，手术后及癌症化疗后的病人宜经常食用，可增加免疫力、安神助消化、抗胃癌、食道癌。
灵芝
灵芝所含多糖物质可加速核酸与蛋白质的代谢，促进造血，增强体质；增加冠状动脉血流量，降低心肌耗氧量，增强心肌收缩力，对抗动脉粥样硬化形成，可升高白血球的数量，有镇静和镇痛作用，有镇咳、祛痰和平喘的作用，可保护肝脏、降低血清丙谷转氨酶，促进肝细胞再生；有抗癌和抗衰老作用。
俗话说得好，“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季喝菌汤”“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的”这其中，“一条腿的”指的就是菌类，可见我们平时养生，多吃菌类，益处多多！
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