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医院外二科（泌尿、肝胆胰外科）
科普系列
之
1
防治胆石症，饮食早知道
胆结石，又称胆石症，包括胆囊结石、胆管结石及胆囊、胆管混合型结石，其中以胆囊结石最为多见。胆结石的主要成分是胆固醇钙盐及胆色素钙盐。饮食上，胆结石患者需要注意以下几点：
-1-
尽量吃早餐
80%~90%罹患胆结石的患者都有不吃早餐的习惯。胆囊中的胆汁只有在食物的刺激下才能从胆囊中排出。长期不吃早餐，没有食物的刺激，胆囊中的胆汁没机会排出，胆汁浓度增加致使胆固醇析出、沉积，久而久之形成胆结石。
-2-
严控脂肪和胆固醇摄入
动物内脏、肥肉等动物性油脂会增加胆囊的收缩，引发胆绞痛，胆结石急性期尤其不要吃此类食物。平时没有任何症状，仅仅在做B超检查时才发现有胆结石的人，没必要完全拒绝脂肪，可以吃低脂食物，但同时要进食大量叶类蔬菜，以促进脂肪排出。
-3-
减少精白米面
高糖摄入会刺激胰岛素大量分泌，增加胆固醇，故应减少精白米面，多吃粗粮、杂豆、薯类等。
-4-
多喝水
每天喝不少于毫升水，可稀释胆汁促进其排出，还有利于排出胆管内的细菌及其他有害代谢物质。
-5-
减少草酸摄入
菠菜、苋菜、莴笋等富含草酸的蔬菜，烹调前先在沸水中焯一下。
-6-
少吃酸味食物
山楂、李子、杨梅、猕猴桃等酸味水果会刺激十二指肠大量分泌胆囊收缩素，引起胆绞痛。
健康
胡主任：
刘医生：
图、文
刘玉红
排版
钟莹
审核
李坚
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医院
