给老人的
饮食建议
“柴米油盐酱醋茶”，仅仅七字，概括了中国人的饮食，也点出了人们日常生活所必需的七样东西。“国以民为本，民以食为天”，饮食与人们的生活息息相关，饮食之事不可被忽略。而随着年龄的增长，老年人的基础代谢功能下降，胃肠消化吸收能力减弱，器官功能逐渐衰退，容易发生代谢紊乱，所以老年人更应该根据生理特性和营养需求给予合理的饮食搭配和膳食安排。接下来让我们看看给老年人的饮食建议以及适合老年人的食物。
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食物宜杂。人体需要从不同食物中获取营养，建议老年人每日选择多种食物，注意荤素搭配等。
质量宜高。如老年人体内蛋白质的含量会比中青年时大大下降，导致老年人抗病能力减弱，对身体健康产生严重影响。所以老年人补充足量优质蛋白质就显得非常重要。
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蔬果宜多。蔬果往往含较多的抗氧化物质，能够调节免疫力、预防慢性病。此外，蔬果中富含的膳食纤维能够促进肠道蠕动，具有降低胆固醇的作用。
饮水宜勤。老年人对口渴的敏感度下降，因此要养成自觉喝水的习惯。主动、少量多次饮水，以维持机体的正常需求。
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数量宜少。老年人基础代谢率降低，建议61~70岁的老年人总能量摄入较青壮年降低20%，71岁及以上的老年人总能量摄入降低30%。
饭菜宜精致。为了提高食欲，老年人的饮食制作要更加精致，注重色、香、味俱全。
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质地宜软。由于老年人的消化液、消化酶及胃酸分泌减少，食物消化吸收能力减弱，所以老年人的饭菜质地以软烂为宜。
饮食宜热。食物的最佳消化吸收过程是在接近体温的温度下进行的，因此，温热的饮食更加适合上年纪的人。
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吃饭速度宜缓。细嚼慢咽有利于保证食物的粉碎效果和胃部健康，同时也有利于消化吸收。
口味宜淡。老年人不免出现胆固醇和甘油三酯等升高，需要控油;老年人的糖耐量会有所下降，需要减糖;老年人要避免高血压的出现，需要减盐。此外，还要避免吃腌制食品、罐头、快餐、各种熟食等。
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适合老年人的食物
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粗粮虽然口感不好，但营养价值高。老年人常吃粗粮可以维护牙齿健康，保护心血管，调节血糖，促进排毒和通便，防止形成胆结石以及改善内环境平衡。
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蔬菜和水果是供给人体矿物质、维生素的主要食物，尤其是维生素C和β-胡萝卜素。此外，蔬果富含膳食纤维，能够促进消化；加之其抗氧化能力强，已成为老年人抗衰老、防病的必备食物。
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随着年龄的增加，蛋白质的合成能力和使用率降低，老年人要更加注重补充蛋白质。而蛋类是优质的蛋白质来源，一个中等大小的鸡蛋就能提供6克左右的优质蛋白质。
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豆类拥有“植物肉”的美誉，中老年人需要摄入充足的钙，而豆类和豆制品也恰恰是补充钙质的好食材。豆类含有丰富的植物性蛋白和植物固醇，维生素含量也很高，老年人经常吃豆类食物，不仅可以预防高血脂、高血压等疾病，而且可以延缓衰老，减少老年痴呆的出现。
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奶制品是日常膳食中蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源。与其他食物相比，老年人更易吸收和利用牛奶中的营养元素。牛奶中富含乳糖，有利于老年人对钙的吸收，可以防止机体因缺钙而产生的骨质疏松等病。
“养生之道，莫先于食"，利用食物的营养来防治疾病，更加有利于健康长寿。希望以上有关老年人的饮食建议以及适合老年人的食物，可以帮助老年人拥有更加合理的饮食搭配和膳食安排，享受健康幸福的晚年生活。
文案:霍炎炎
排版:吴政隆
封面:朱珏佳
审核:黄梦涵王雪萌黄张建
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