胆囊结石的全球发病率约为10%，胆囊结石一旦发生，不但可引起胆囊炎，而且还有癌变风险。我们一起医院肝胆外科的专家们为大家一一解答。
一．胆结石会找上哪些人
1、“昂贵”的早餐（不吃早饭的代价）
晚间睡眠时由于没有食物刺激，胆囊不会排出胆汁，过夜的胆汁中大量的水分被胆囊吸收，已经达到“超浓缩”状态。此时如果没有按时吃早餐，无法排出的胆汁只能进一步浓缩，胆汁中的胆固醇和无机盐也会慢慢析出形成一些小的结晶。这些小结晶如果留在胆囊内，长年累月，像滚雪球一样逐步增大，最后形成大的胆囊结石。
2、妇女之“友”（偏爱女性）
女性罹患胆结石的机会明显高于男性，男女比例可达1.5∶1～2∶1，这与女性的生理特点及生活习惯等有着密不可分的联系，如妊娠、雌激素水平高、活动少等。
3、重口味会“惹祸”（饮食偏好）
有研究表明，长期高脂肪、高胆固醇饮食以及肥胖的人群，患胆囊结石概率是普通人的3倍。当人体摄入大量高胆固醇饮食时，胆汁中的胆固醇含量也随之增加，内部的平衡被打破，这种富含胆固醇的胆汁容易产生结晶，然后逐步沉积，产生结石。大量摄入含糖饮料、过甜饮食或常食用精致的大米、面粉等，会增加肝脏胆固醇合成，或改变脂蛋白代谢致胆汁成分改变，也会增加胆结石形成的危险。
4、在一家人中“扎堆”（传播特点）
胆囊结石的形成与饮食密切相关，一家人在一个锅里吃饭，饮食习惯相同，胆结石也会同步出现。还有科学家认为，以胆固醇结石为主的胆结石存在一定的遗传倾向，携带这种遗传基因的人群比普通人更容易患胆石症。
5、人到中年要防石（预防要点）
40岁以上的中年人食欲没有年轻人那么旺盛，因为工作繁忙，常三餐没有规律，对胆囊缺乏定时和有效的收缩刺激，会导致胆汁淤滞。同时由于营养过剩、运动不足，使得许多中年人开始发福，肥胖也是中年人患上胆石症的重要原因。
6、儿童也会患胆石症（不是中老年专属）
近些年，临床上出现了越来越多的儿童胆结石患者，让很多家长难以理解。其实，儿童进食荤食、精制食品过多，不爱喝水，加上学习紧张，活动时间又相对比较少，使得血液中胆固醇浓度也相应增高，胆囊内胆汁中的胆固醇浓度也随之升高，容易促发胆结石的形成。
二、常见的三类胆结石
通常，胆结石有以下几种。
1、胆固醇结石
2、胆色素结石
3、混合性结石
我国的胆石症以混合性结石最多，胆色素结石次之，胆固醇结石最少。由于胆结石可堵塞各个不同部位，所以引起胆石症的症状也各不相同。
三、特别提醒：吃利胆药不能自己拿主意
当胆结石发作的时候，我们常常说要“消炎利胆”。消炎需要使用抗生素，听医生的就OK，这里我们聊聊利胆药。
所谓利胆药就是刺激肝脏增加胆汁分泌的药物。
按其作用的不同可分为两大类：一类是促使肝脏分泌胆盐、胆色素等固体成分的药物,即固体利胆药。
另一类是促使肝脏分泌富于水分的胆汁,即水分利胆药。前一类药物产生的胆汁的比重不下降，而后一类药物产生的胆汁的比重、黏度和固体浓度均减少。
固体利胆药除有利胆作用外，还有改善肝功能的作用。因此，苯丙醇除用于治疗胆系疾患，如胆囊炎、胆管炎、胆石症等外，还兼用于治疗肝脏的慢性炎症。
水分利胆药如去氢胆酸，用于胆道外科手术后冲洗胆总管和引流管，也可用于洗除胆总管内的小结石。但去氢胆酸长期服用会出现胆汁分泌减少，即产生所谓“肝脏疲劳”现象。舒胆灵和利胆酚等的水分利胆作用与去氢胆酸相同，其中利胆酚的作用较去氢胆酸强，且较长时间服用未见出现“肝脏疲劳”现象。
此外各种中药已广泛用于临床，有些中草药还成为利胆退黄的常用药，如茵陈、栀子、柴胡等。临床研究发现，中药在治疗急慢性胆囊炎、高胆红素血症以及黄疸型肝炎等方面有很好的疗效，且副作用较少。
虽然都是利胆药，但作用原理、注意事项均有不同。服药前要听医生的建议，同时应仔细研读药品的说明书，以免出现严重的副作用。
四、远离胆结石要怎么管住嘴？
1、要养成习惯，不喝生水。
2、要多吃富含维生素的食物
3、要注意烹饪方法，用植物油炒菜。
4、早上不可空腹时间太长，保证按时吃早餐。
5、要多吃些有着利胆作用的食物。
6、要禁吃高脂、高油、高糖分类食物。
7、禁暴饮暴食。
8、禁用刺激性调味品。
9、禁忌烟、酒、咖啡等。
10、禁食易胀气食物。
11、不要盲目进补。
“4+1”膳食方案
膳食方案中的“4”分别是谷物，蔬菜水果，鱼肉蛋禽，奶及豆制品，这些物质位于金字塔底。“1”是纯能量物质，包括油、盐和糖三大类，这些物质位于金字塔尖的位置。
谷物类食物克~克，其中全谷物类50克~克,薯类50克~克。食物多样，谷类为主是平衡膳食模式的重要特征。
蔬菜每日摄取克~克，水果克~克。我们宜多食富含维生素C的蔬菜水果，这样有助于溶解结石。
畜禽类40克~75克，鱼虾类40克~75克，蛋类40克~50克。鱼类是胆石症患者的好朋友，它富含蛋白质，而且脂肪含量很低。
奶制品类克，豆类及坚果25克以上。常食用核桃是胆石症患者不错的选择。
胆石症患者宜清淡饮食，成人每日食盐不超过6克，蒸调油26克~30克，糖类的摄入每天不超过50克,最佳摄入量为25克以下。
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