前言
健康是人类永恒的主题，“身体是革命的本钱”。拥有强壮健康的身体才有精力去实现自己的目标愿望。目前市场上暗藏着许多不法商贩用化学原料勾兑的的低劣食品，以次充好，出于自己健康的考虑，掌握识别真假产品的知识十分必要。
人工海蜇丝能不能食用？
近日曝光了四种人工合成的食品流入市场，被许多居民购买食用，你吃过几种？第一种：海蜇丝，马上夏季到来，许多居民为了方便快捷，会选择购买水煮海蜇丝制作凉拌菜，爽脆可口。天然海蜇丝是选用沙蜇研制而成，盐分吸干海蜇丝水分，之后仍然能够保持弹性。
▲水煮海蜇丝人工合成的海蜇丝晶莹剔透，呈现半透明状态，大多使用明胶制作，在经过甲醛的熏蒸后，假海蜇丝发白，不同于天然海蜇的略微发黄色泽。化学制品始终无法与天然生物的口感媲美，人工海蜇丝不容易折断，至于为什么人工海蜇丝的气味能够如此逼真是因为添加了海藻酸钠的缘故。假海蜇的廉价的主要成分虽然目前科学显示对人体没有害处，但是没有一点营养。如果不是沿海地区的人想要一尝海蜇皮风味，建议选择购买真空包装，产地、原料等资料详细备注的产品。
火锅丸子主要成分是面粉
第二种：火锅丸子，一种几乎所有人都吃过的快捷食品，只要在开水中煮上5分钟就能够食用，即使不放任何佐料也别有一番风味。火锅丸子除了出现在各种火锅店，小吃店，自己家中也会经常购买。火锅丸子种类众多，牛肉丸、鸡肉丸、蟹棒等等……市场普遍火锅丸子价格10元-20元，较为便宜。
▲火锅丸子气味上使用的原材料多为面粉和肉味精，模拟出肉类的气色；口味上食用色素和黏胶等化学成分使火锅丸子具有弹性。少部分的火锅丸子属于夹心类，夹心火锅丸子的制作过程类似于灌汤包子，先将肉汤与肉糜混合冰冻，再用汤勺剜下一块包入面饼中，最后揉搓成形。所有火锅丸子当中也许只有夹心丸子会添加一点点真材实料。
羊肉卷是合成肉
第三种：羊肉卷，作为冬日火锅宴席的主菜受到了广大朋友的欢迎。合成羊肉卷的方法是利用少部分羊肉的边角料以及鸭肉碎片，堆积之后经过液压形成大肉块，将肉块浸泡在粘合剂一夜，然后送进冷库冷冻。经过种重肉类重组的“羊肉块”在锋利的闸刀下变成了一片片，最后运用滚动机将肉片卷成空心肉卷。
▲合成羊肉卷装入包装盒中，再次送进冷库加固，如果顾客需要，直接送上餐桌。一般情况下我们吃火锅时，羊肉卷下方铺上碎冰，商家这样做的目的有两个：第一红肉与白冰的颜色搭配在视觉上能够刺激食欲，加速食用速度，拉动店内消费；第二保证羊肉卷不会散架，缺少低温保存的羊肉卷就会化水成为羊肉片继而露出马脚，用筷子轻轻拨动羊肉片，你就会发现那根本不是整片原切羊肉，而是碎肉的合成物。
无论是羊肉还是其他肉类，在正常情况下都会有肉丝的生理纹路，羊肉卷原料成分杂糅在一起，往往不具备丝状纹路，这种方法也可以作为辨别羊肉卷是否为纯羊肉的方法。
▲碎肉的合成物红薯粉丝掺入面粉
第四种：红薯粉丝，红薯在过去贫困年代是一种重要的村作物，生长迅速、产量高、易成活。现在人们为了追求健康，日常饮食当中也会搭配一些粗粮食用，因此红薯的价格水涨船高，红薯粉丝的制作工序十分复杂，需要将红薯切碎之后用水过滤沉淀得到红薯粉原浆，接着放在日头下晒干。
▲红薯粉丝如此繁杂的工序之后也仅仅是将红薯做出了红薯粉末，红薯粉丝还需要进行加水揉搓、醒面、定性等工序。正常情况下，红薯粉色偏黄偏暗，由于红薯皮是暗红色，再加上有少部分泥土没有清洗干净，因此红薯粉丝的色泽并不鲜亮。
有些商家为了减少制作工艺的时间，就会往红薯粉中添加面粉，节约了成本。更有甚者欺瞒顾客，将制作完成的红薯粉丝用滑石粉浸润，达到卖相好的效果。滑石粉对人体健康有害，残渣了面粉的红薯粉丝在经过水煮以后韧性更好，久煮不烂，由于小麦淀粉在化学上叫做支链淀粉，因此相较于红薯粉丝口感上更加劲道。
▲往红薯粉中添加面粉总结
以上的鉴别四种食品真假的方法你掌握了吗？
