低糖含糖饮料、糕点或精制的大米、面粉等含糖多，此类食物摄入过多会增加肝脏胆固醇合成，或改变脂蛋白代谢，致胆汁成分改变，并可刺激胰岛分泌胰岛素，促使胆固醇合成增加，加速胆固醇累积，而过多的糖又会转化成脂肪，使人发胖，增加胆结石形成的危险。低脂过多摄入高胆固醇食物，会使胆汁中的胆固醇比例相对增高，易于沉积下来形成胆结石。过多摄入高脂肪食物可引起血液内脂肪含量过高，从多方面影响胆固醇代谢，促进胆结石形成。多纤维膳食纤维有很强的吸水性，在消化道可吸收水分而膨胀，刺激胃肠蠕动，促进胆固醇排出，以防胆结石形成。膳食纤维主要来自蔬果类食物。多饮水预防胆结石应每日多饮水，补充足够的水分。饮水少致血液黏稠，胆汁分泌减少，胆汁浓缩，久之胆结石形成。建议每日饮水～ml，使每天尿量保持在～ml。
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