关于不吃早饭会得胆结石这个结论是否下的过于草率？我在这里要打个问号。因为的确在国外，我从未听说过这一理论，难道是国外的西医在这方面的研究做的还不够透彻？
我相信这一结论的得出不是凭空的，中国的医生也是在积累的大量的临床数据后，发现很多患胆结石的病人有不吃早饭的习惯，问题就在于，在收集临床症状来得出定论时，这个症状的收集是否完整？
胆结石的成因真的没什么窍门，它其实可以通过一个简单的棒棒糖制作过程来理解。每个人小时候都吃过棒棒糖，它是怎么做出来的？很简单，在热水中不断调入糖，直到糖饱和后仍然继续添加到过饱和状态，此时开始对液体进行降温，过饱和糖水就变成了棒棒糖。
其实胆结石得形成是一样的道理，脂肪（棒棒糖制作中的“糖”）在一顿中过多的进入身体后，肝脏不断的分泌胆汁（棒棒糖制作中的水溶液）来消化代谢脂肪，但如果脂肪实在过量出现过饱和后，冷却后的胆囊就容易结晶出坚硬无比的胆结石。
人不吃早饭胆汁仍然会自动分泌，这个也许不错，但这个分泌量是有限的，身体是一部无比精密的仪器，它是不会无端做无用功的，而且即便分泌，也是没有“糖”的“水”不会结晶出”棒棒糖“。
那既然不吃早饭的人更容易得胆结石病是一个不争的事实，那其间一定有我们值得推敲的地方。我不敢下定论，因为我不是有着大量临床经验的医生，我只能猜测，那些不吃早饭而后得胆结石病的人，是不是因为早饭没吃，而在后面的午饭和晚饭中食入了过多的脂肪（油脂）？任何一顿正餐，如果脂肪过量，胆汁的分泌跟不上脂肪摄入量的节奏，那这一顿饭菜过后身体降温后，胆囊就会有冷却结晶出胆结石的风险。
为什么我要指出这一点？并不是我要推崇大家不吃早饭，早饭对一个人的健康无比重要，无论会不会引起胆结石，我们都应该好好的吃早饭，我希望指出这个定论值得深度推敲的主要目的，是希望我们能有看问题不只看表面而轻易下定论的一个习惯。这个定论的潜在危害就是有些人认为吃了早饭就不容易得胆结石，而没有重视午饭和晚饭的脂肪摄入，其实真正得胆结石的病因只可能有一个，就是脂肪的过饱和食入，身体无法代谢，最后在胆汁的共同作用下结晶成石头，如果对这方面的认识不够深刻，还是不能做到有效预防胆结石病的。
所以，如果我是一名临床医生，我就会很有兴趣的在采集病人临床症状时，不单问一下，对方是否有吃早饭的习惯，更要问问，对方的午饭和晚饭吃的是否过于油腻。
